٢٧ يناير ٢٠١٧
ترجمه ابو طه / عدنان احمد الحاجي
Why It’s So Hard to Reverse Food Supersizing
فهم ادراك الحجوم يساعد في جعل المستهلكين أكثر تقبلا لكل من تقليص وتكبير حجوم العبوات .
لعكس الاتجاه في تكبير حجوم عبوات الغذاء والحفاظ على هوامش الأرباح عندما تزيد التكاليف ، فقد حاول بعض صناع المواد الغذائية تقليص أحجام منتجاتهم.
ولكن كلما حاول صاحب احد الأصناف انقاص نسبة من حجمها، لاحظ المستهلكون ذلك على الفور وبدأوا بالتذمر . أحدث ضجة وقعت في أواخر العام الماضي عندما خفضت موندليز Mondelez حجم قوالب شوكولاتة التوبليرون في المملكة المتحدة عن طريق زيادة الفجوة بين قطعها المثلثة. وعندما يختار اصحاب بعض الأصناف تقليل أحجام منتجهم بدلا من زيادة سعره، فإن هذا الخبر غالبا ما يتصدر عناوين الأخبار. المحاولات السابقة لعمدة نيويورك بلومبرغ لوضع حد لحجم أكواب المشروبات الغازية الى مستوى ١٦ أوقية (٤٤٠ مل) أدى بمجلة نيويوركر ان نجعل ذلك موضوع غلافها .
لماذا يغضب الناس من تقليص حجم العبوة؟ بالتأكيد، التقليص يعد خسارة، ولكن زيادة الأسعار كذلك. والمستهلكون عموما لا يكترثون لجميع انواع تكبير حجوم العبوات الذي لا زال يحدث على مدى العقود الثلاثة الماضية.
وكانت نفس العبوة التي حجمها 437 ملي ليتر ( مل) والتي تبدو عبوة طبيعية جدا الآن قد روجت على انها حجم كبير تكفي لثلاثة اشخاص منذ وقت ليس بالبعيد. في الواقع، خلال مدة ال ٥٠ سنة الأولى من عمرها، فقد كان حجم زجاجة الكوكا كولا السائل يبلغ 192ml. الآن الوجبة الواحدة من الكوكا كولا في مطاعم الوجبات السريعة الأمريكية تصل عادة إلى 946 مل.
وكما أوضحنا آنفا، ان احد العوامل التي ساهمت في ارتفاع أحجام الحصص الغذائية هو عدم قدرتنا على معرفة كم زادت الأحجام بالشكل الصحيح واقعاً. عندما تتضاعف عبوة مادة غذائية في الحجم، فستبدو فقط ٥٠ إلى ٧٠ في المئة أكبر. وفي دراسة سابقة قامت بها نايلا اوردابايڤ Nailya Ordabayeva، وهي طالبة دكتوراه في إنسيادINSEAD سابقة والآن أستاذة مساعدة للتسويق في كلية بوسطن، فقد بينا أن هذا يحدث لأن دماغنا ضعيف في الجيومترية geometry ، اذ بقوم بعملية إضافة التغيرات في الارتفاع والعرض والطول بدل من ضربها.
عندما يتعلق الأمر بالتقليص ، تشير النتائج الجديدة في أن تقديراتنا للحجم دقيقة بشكل مثير للدهشة، ولذلك يحدث رد الفعل السلبي عندما تحاول الشركات تقليص حجوم منتجاتها. كان هذا الاستنتاج لأحدث أبحاثنا ، التي نشرت في عدد فبراير من المجلة المرموقة في علم النفس التجريبي: العامة، بناء على ٤٨٤٢ تقديراً من المتسوقين العاديين أو من خبراء كالطهاة والخدم في معهد بول بوكوس خارج ليون في فرنسا .
مساعدة الزبائن على تقليص أو دفع ثمن الاحجام المكبرة
لقد بينت في بحث سابق ان حث المستهلكين على التركيز على متعة الأكل يمكن أن تجعل المستهلكين أكثر سعادة لدفع المزيد لوجبة الطعام الصغيرة. هذه الدراسة هي حل آخر يمكن لكل من مسوقي الغذاء وصانعي السياسات ان يأخذوها في الاعتبار لمساعدة الزبائن على الأخذ بالخيارات الصحية دون الأضرار بالأرباح.
اخبار الناس عن الحجم الإجمالي لعبوة المنتج يمكن أن يحسن من تقديرات الزيادة في الحجم، مما يساعد الناس على ادراك كبر حجم العبوات التي اصبحت عليها اليوم . هذا الزيادة في الدقة تساعد المستهلكين على اتخاذ قرارات أفضل عندما يصادفون احجام عبوات مكبرة، كاختيار حجم عبوات أكثر واقعية.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق