١٠ مايو ٢٠١٨
جامعة سيدني
المترجم : أبو طه / عدنان أحمد الحاجي
المقالة رقمٌ١٧٧ لسنة ٢٠١٨
التصنيف : أبحاث الصحة
May 10, 2018
يهدف الباحثون في جامعة سيدني إلى المساعدة في توضيح النصائح الغذائية المتضاربة حول استهلاك البيض ، حيث وجدت دراسة جديدة أن تناول ما يصل إلى ١٢ بيضة في الأسبوع لمدة عام لم تزد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في الأشخاص الذين يعانون بما قبل مرض السكري ومرض السكري من النوع الثاني.
نشر البحث في مجلة Clinical Nutrition ، الأمريكية في ١٠ مايو ٢٠١٨ البحث امتداد لدراسة سابقة وجدت نتائج مماثلة على مدى فترة ثلاثة أشهر.
بقيادة الدكتور نيك فولر Nick Fuller من معهد بودن للسمنة والتغذية والتمرين واضطراب التغذية في مركز تشارلز بيركنز ، أجري البحث مع كلية سيدني للطب بجامعة سيدني ومستشفى الأمير ألفريد الملكي.
في التجربة الأولية ، كان المشاركون يهدفون إلى الحفاظ على وزنهم أثناء الشروع في تناول وجبة مرتفعة من البيض (١٢ بيضة في الأسبوع) أو وجبة منخفضة من البيض (أقل من بيضين أسبوعيًا) ، لم يحدد أي اختلاف في علامات خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية في نهاية ثلاثة أشهر.
ثم شرع نفس المشاركين في اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن لمدة ثلاثة أشهر إضافية، مع الاستمرار في استهلاكهم لوجبة اللبيض المرتفعة أو المنخفضة. لمدة ستة أشهر أخرى - ما يصل إلى ١٢ شهراً في المجموع - تمت متابعة المشاركين من قبل الباحثين واستمروا في تناول وجبة البيض المرتفعة أو المنخفضة.
في جميع المراحل ، لم تظهر كلتا المجموعتين أي تغييرات وخيمة في علامات خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وحققوا فقدان وزن مكافيء - بغض النظر عن مستواهم من استهلاك البيض ، كما أوضح الدكتور فولر.
"على الرغم من اختلاف النصائح حول المستويات الآمنة لإستهلاك البيض للأشخاص الذين يعانون بمرض ما قبل السكري والسكري من النوع الثاني ، تشير أبحاثنا إلى أن الناس لا يحتاجون إلى التوقف عن تناول البيض إذا كان هذا جزءًا من نظام غذائي صحي" ، كما قال الدكتور فولر.
"النظام الغذائي الصحي على النحو المنصوص عليه في هذه الدراسة شدد على استبدال الدهون المشبعة (مثل الزبد) بدهون أحادية غير مشبعة ومنعددة monounsaturated و polyunsaturated غير مشبعة (مثل الأفوكادو وزيت الزيتون) ،" كما اضاف.
تتبعت الدراسة الموسعة مجموعة واسعة من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بما في ذلك الكوليسترول والسكر في الدم وضغط الدم ، مع عدم وجود فرق كبير في النتائج بين ك كمية البيض المرتفعة والمنخفضة .
"في حين أن البيض نفسه مرتفع في مستوى الكوليسترول الغذائي - والأشخاص المصابون بالسكري من النوع الثاني يميلون إلى ان يكون لديهم مستويات أعلى من الكولسترول الضار" منخفض الكثافة "(LDL) - تدعم هذه الدراسة الأبحاث الحالية التي تبين أن استهلاك البيض له تأثير ضئيل على مستويات الكلوسترول في دم من يأكل البيض كما أوضح فولر .
وقال الدكتور فولر إن نتائج الدراسة كانت مهمة بسبب الفوائد الصحية المحتملة للبيض بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض ما قبل السكري و السكري من النوع ٢، وكذلك عامة الناس.
"البيض مصدر للبروتينات والمغذيات الدقيقة التي يمكن أن تدعم مجموعة من العوامل الصحية والغذائية بما في ذلك المساعدة في تنظيم تناول الدهون والكربوهيدرات وصحة العين والقلب والأوعية الدموية الصحية والحمل الصحي."
وقال الدكتور فولر إن وجبات البيض المختلفة لم يكن لها أي تأثير على الوزن.
وقال: "من المثير للاهتمام أن الأشخاص الذين يتناولون كمية من البيض مرتفعة ومنخفضة ، فقدوا كمية مكافئة من الوزن ، واستمروا في إنقاص الوزن بعد انتهاء المرحلة الثالثة من فقدان الوزن المستهدفة".
المصدر
https://sciencebulletin.org/archives/24469.html
للمواضيع المترجمة السابقة يرجى زيارة المدونة على هذا العنوان؛
https://adnan-alhajji.blogspot.com/?m=1
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق