الجمعية الأمريكية لعلوم الأحياء المجهرية
٩ يونيو ٢٠١٨
المترجم : أبو طه/ عدنان أحمد الحاجي
المقالة رقم ٢٠٠ لينة ٢٠١٨
التصنيف: أبحاث الصحة
Kitchen towels could contribute to the growth of potential pathogens that cause food poisoning
American Society for Microbiology
June 9, 2018 - Atlanta, GA -
أظهر باحثون من جامعة موريشيوس ان عوامل كحجم الأسرة ، ونوع الغذاء ، والاستخدام المتعدد للمناشف ، من بين عوامل أخرى ، تؤثر على نمو العوامل المسببة للمرض على مناشف المطبخ ، مما قد يتسبب في حدوث تسمم غذائي. قُدم هذا البحث في الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية لعلوم الأحياء الدقيقة ASM Microbe الذي عقد في الفترة من ٧ يونيو إلى 11 يونيو ٢٠١٨. في مدينة أطلانطا ، ولاية جورجيا الأمريكية.
وقالت الدكتورة بيرنجيا هورديال: "أثبتت دراستنا أن تركيبة الأسرة والممارسات الصحية في المطبخ أثرت على كمية الميكروبيات في مناشف المطبخ. وقد وجدنا أيضًا أن الغذاء ونوع الاستخدام ومناشف المطبخ الرطبة يمكن أن تكون مهمة جدًا في تعزيز نمو العوامل المسببة للمرض المحتملة والمسؤولة عن التسمم الغذائي "، كما تقول.
٤٩ ٪ من مناشف المطبخ التي تم جمعها في الدراسة لديها نمو للبكتيريا والتي زادت في عددها كلما امتدت الأسرة وكبر حجم العائلة ، مع وجود الأطفال. المناشف متعددة الاستخدامات (التي استخدم لمسح الأدوات وتجفيف الأيدي ومسك الأواني الحارة ، ومسح وتنظيف الأسطح ) كان عدد البكتيريا فيها أعلى من المناشف ذات الاستخدام الواحد والمناشف الرطبة أظهرت وجود عدد بكتيري أعلى من المناشف الجافة. من بين العينات الـ ٤٩ التي اظهرت نتيجة إيجابية لنمو البكتيريا ، 36.7 ٪ منها نمت فبها بكتيريا القولونيات ، 36.7 ٪ منها نمت فيها بكتيريا المكورات المعوية
"في هذه الدراسة ، قمنا بدراسة الدور المحتمل لمناشف المطبخ في التلوث المتبادل في المطبخ والعوامل المختلفة التي أثرت على المكون الميكروبي وكميتها في مناشف المطبخ" ، كما قالت الدكتورة سوشيلا د. بيرانجيا هورديال ، المحاضرة الأعلى في قسم علوم الصحة في جامعة موريشيوس ، والمؤلفة الرئيسيّة للدراسة.
المصدر:
للمواضيع المترجمة السابقة يرجى زيارة المدونة على هذا العنوان؛
https://adnan-alhajji.blogspot.com/?m=1
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق