بقلم الدكتور مارك أوكشيبينتي
٢٤ سبتمبر ٢٠١٨
المترجم : أبو طه / عدنان أحمد الحاجي
راجعه الدكتور حجي ابراهيم الزويد
المقالة رقم ٤٤ لسنة ٢٠٢٠
التصنيف : مواضيع صحية
المقالة رقم ٤٤ لسنة ٢٠٢٠
التصنيف : مواضيع صحية
What are the Pros and Cons of the Keto Diet?
24 September 2018
قلة من اتجاهات الأكل استرعت الانتباه الرائج بين الناس في السنوات الأخيرة كما استرعاه الغذاء الكيتوني (لتعريف هذاالغذاء، راجع ١). في مقالتين سابقتين ، ناقشنا البداية التاريخية (٢) للغذاء الكيتوني كعلاج للصرع وكشفنا ما يلزملمتابعته بشكل صحيح (٣).
ولكن هل الغذاء الكيتوني يستحق المتابعة؟ مثل كل استراتيجيات تناول الطعام، هناك بعض الإيجابيات والسلبيات المهمةالتي يجب أن توزن قبل البدء. بنهاية هذا المقال ، ستكون على بعد خطوة واحدة من فهم ما إذا كان خيار الغذاء الكيتونيمناسبًا لك. *
* المعلومات الموجودة على هذا الموقع مفيدة بطبيعتها ولا يجب تفسيرها أو تأويلها كبديل عن المشورة الطبية أو تأييد لهذاالغذاء. أي معلومات في هذا الموقع ليست مقصودة أن تكون إرشادية ويجب عدم اعتبارها أو استخدامها كتشخيصطبي أو علاج طبي. كل شخص مختلف ، والطريقة التي يستجيب بها جسمك لغذاء معين قد تختلف اختلافًا كبيرًا عنالطريقة التي يستجيب بها الأشخاص الآخرون. يجب عليك التحدث مع طبيبك أو أخصائي الرعاية الصحية قبل البدء فيأي برنامج غذائي أو ممارسة رياضية.
نظرة سريعة علي الغذاء الكيتوني:
كما تطرقنا اليه من قبل ، فإن الغذاء الكيتوني هو استراتيجية أكل حيث يمكنك استخدامه كمصدر طاقة من الدهونلجسمك ، بدلاً من الكربوهيدرات. يتكون الغذاء الكيتوني العادي من ٧٥ ٪ دهون ، و ٢٠ ٪ بروتين ، و ٥ ٪ كربوهيدرات، على الرغم من أن هناك مجالا لتعديل هذه النسب لتلبي أهدافك الشخصية. لو أنت تستهلك ٢٠٠٠ سعرة حرارية فياليوم ، فإن هذا المقدار يتكون من حوالي ١٦٧ غرام من الدهون و ١٠٠ غرام بروتين ، و ٢٥ غرام أو أقل منالكربوهيدرات.
بالتقليل من تناول الكربوهيدرات وباستهلاك الدهون الصحية بدلاً من ذلك ، فإن الغذاء الكيتوني يضع جسمك عليالكيتوزية (فرط كيتون الجسم ، للمزيد من المعلومات، راجع ٥). هذه الحالة هي حالة الأيض حيث تقوم الكبد بتحويل الدهون إلى أحماض تسمى أجسام كيتونية (للتعريف، راجع ٥) التي يستخدمها كمصدر طاقة. تحاكي هذه العمليةحالات الصيام لتحسين إمدادات الطاقة لديك. بطبيعة الحال ، هناك بعض الآثار الجانبية الهامة من هذه العملية ؛بعضها إيجابية وغيرها ليست كذلك .
إيجابيات وسلبيات الغذاء الكيتوني:
ماذا سيفعل الغذاء الكيتوني لجسمك؟ فيما يلي بعض الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا للغذاء الكيتوني التي نُشرت - سواء أكانت إيجابية أو سلبية.
الإيجابيات:
هناك سبب لماذا الغذاء الكيتوني شائع بين الناس اليوم. لقد ثبت أنه يؤدي الى التغييرات التالية على الصحة.
يمكن أن تساعدك على انقاص من وزن جسمك
كشفت الأبحاث أن الغذاء الكيتوني يؤثر بشكل كبير في كمية الدهون في الجسم التي تقوم أنت بإستقلابها للحصولعلى الطاقة ، واتباعك غذاءً يعتمد على أطعمة غنية بالدهون يميل إلى رفع حالة الشبع عندك بحيث يجعلك لا ترغب فيالأكل خلال اليوم. هذا يبقي عدد السعرات الحرارية تحت السيطرة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى نقصان في وزن جسمك وتغيير شامل في مكوناته (٦)
قد يحسن أداء الوظائف المعرفية / الإدراكية:
الغذاء الكيتوني معروف منذ فترة طويلة أنه يؤثر في وظائف الدماغ (٧). يعمل المحتوى العالي الدهون في الغذاء الكيتوني على تقليل الالتهاب الذي يسبب ألمًا عصبيًا في الدماغ (٨) ، ويظهر البحث أن المرضى الذين يعانون من زيادة الوزنوالذين يتناولون الغذاء الكيتوني يعانون من صداع نصفي أقل مما كانوا يعانون منه في السابق (٩).
كما أن الدراسات متضاربة بأن الغذاء الكيتوني يمكن أن يقلل من الأعراض أو يعيق تطور الأمراض العصبية كمرضالزهايمر والرعاش ، وغالباً ما يظهر الأطفال الذين لدىيهم فرط الحركة ونقص الانتباه ADHD تركيزًا أفضل وأعراض أقلمن أقرانهم على هذا الغذاء الكيتوني. تظهر أدلة أخرى أن تغذية الدماغ على الكيتونات يمكن أن يحسن من النتائج بعد إصابات الدماغ المؤلمة ، على الرغم من أن معظم الأبحاث اليوم ركزت على مجموعات الفئران فقط.
قد يبطئ من أنواع السرطان المختلفة
تشير الدلائل إلى أن اتباع الغذاء الكيتوني قد يؤدي إلى إبطاء انتشار خلايا الورم السرطاني (١٠) وحتى إيقاف نموهاتمامًا (١٢).
قد يقلل من الإلتهاب من ارتفاع السكر في الدم
يساعد الغذاء الكيتوني على خفض مستويات الأنسولين ، مما يمنعه من التسبب في مشاكل صحية مختلفة. هناك أيضًادليل على أن هذا الغذاء يمكن أن يقلل من إجمالي حساسية الأنسولين لديك ، مما يسهل على جسمك هضم الكربوهيدراتبشكل فعال.
يساعدك على التخلي عن عادة السكر
يعد إدمان السكر مشكلة خطيرة بالنسبة لملايين الأشخاص ، ولكن اتباع الغذاء الكيتوني يمكن أن يسهل عليك مقاومةالرغبة الشديدة لأن كل وجبة تشبعك. نظرًا لأن الغذاء الكيتوني يقلل كمية الكربوهيدرات التي تتناولها إلى ٢٥ غراماً يوميًا، فسوف تقلل من تناول السكر إلى الصفر تقريبًا ، مما يسهل عليك ترك هذه العادة تمامًا.
قد يزيد من خصوبة الإناث
أكثر من ١٠ في المائة من النساء الأميركيات دون سن ٤٤ يحاولن من أجل أن يحملن أو البقاء في الحمل لفترة الحملالكاملة. الكثيرات منهن يجدن أن اتباع الغذاء الكيتوني يبدو أنه يساعد علي التغلب علي بعض المشاكل الأساسية المتعلقة بالخصوبة (١٢). إستراتيجية الأكل تؤثر بشكل إيجابي على الوزن و مستويات الأنسولين ، ويمكن أن تقلل منالآثار الهرمونية لمتلازمة المبيض المتعدد الكيسات ( (PCOS، (١٣).
السلبيات
لا يوجد غذاء مثالي ، والغذاء الكيتوني له حصته من الجوانب السلبية.
معظم نقص وزن الجسم الأولي ماء
ليس من غير المألوف أن تشعر بنقص كبير في الوزن عندما تختار الغذاء الكيتوني ، ولكن بالنسبة للعديد من الناس هذهالخسارة في الوزن لا يمكن أن تكون مستدامة ونادراً ما تستمر. وتعزى هذه الخسارة الأولية إلى الوزن في المقام الأولإلى وزن الماء الناتج من إحراق مخزون جسمك من الغلايكوجين. لو قمت بإضافة كربوهيدرات إلى غذائك، فسوف تعودبعض هذه الأرطال ٬وهو الوزن الى جسمك
.
البحوث طويلة الأجل محدودة
على الرغم من شعبية الغذاء الكيتوني اليوم ، لا يُعرف سوى القليل عن تأثيرات الغذاء الكيتوني على صحتك بمرور الوقت. وهذا يترك للباحثين أسئلة أكثر من إجابات عن فعاليته بعد سنوات أو عقود من الالتزام به. لا توجد أدلة قاطعة على ما إذاكان أتباع الغذاء الكيتوني سيستعيدون الوزن أو سيعانون من آثار صحية أخرى مترتبه على تناوله ، مما يعني أناتباع طريقة تناول الغذاء اليوم قد يعرضك للخطر في المستقبل.
الغذاء قد يؤدي الي ضباب الدماغ (للتعريف، راجع ١٤)
دماغك جاهز للعمل على الجلوكوز والحد من هذا الإمداد يمكن أن يؤثر في الأداء الوظيفي الذهني. وذلك لأن جسدكيحاول جاهدًا من أجل الانتقال من استخدام مصدر طاقة متاح إلى إنتاج مصدر طاقته بنفسه، مما قد يؤثر على الدماغ من أداء وظائفه بطرق قد تؤدي إلى فقدان الذاكرة والصداع والإدراك البطيء و "ضباب الدماغ " العام.
هذه الآثار عادة ما تكون مؤقتة ، تتبدد بمجرد أن يتكيف الدماغ مع حرق الأجسام الكيتونية بدلاً من ذلك. ومع ذلك ، أولئكالذين لديهم استعداد وراثي لمشاكل الصحة العقلية كالقلق والاكتئاب قد يشعرون بهذه الآثار بشكل أكثر حدة ، مما يعنيأن الغذاء الكيتوني قد لا يكون الخيار الأفضل لهم.
اختيارك للغذاء الكيتوني يحد من تناولك للفواكه والخضروات النشوية (كالبطاطا ، معلومات أكثر في ١٥)
الدخول في الكيتوزية (٥) تتطلب منك الحد من استهلاك فواكه وخضروات معينة ، مما قد يجعل من الصعب عليكاستهلاك ما يكفي من الفيتامينات والمعادن والألياف للحفاظ على صحتك. العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عاليةمن الكربوهيدرات تُعتبر صحية للغاية ، لذا فإن اتباع غذاء كيتوني على المدى الطويل قد يؤدي إلى مشاكل صحية إذا لمتكن حريصًا على الحفاظ على مستوياتك من المغذيات .
من السهل تناول الدهون غير الصحية بالخطأ
يعطي الغذاء الكيتوني الأولوية للدهون فوق كل المغذيات الكبيرة macronutrients الأخرى (للتعريف، راجع ١٦) ، لكنقد يكون من الصعب على المبتدئين معرفة أي منها يتناولونها. الكثير من الأشخاص الذين يحاولون تناول الغذاء الكيتونييفشلون في اختيار الدهون ذات الجودة مثل تلك التي تأتي من النباتات أوالمنتجات العضوية أو منتجات الحيواناتالعشبية. الشبع من زيت الكانولا أو غيره من الدهون "الرخيصة" يمكن أن يكون ضارًا بصحتك على المدى الطويل (١٨).
يحتمل أن يكون الغذاء الكيتوني خطراً بالنسبة لأولئك المعرضين لخطر اضطرابات الأكل
الغذاء الكيتوني ، كما هو الحال مع بعض الوجبات الغذائية الأخرى ، يتطلب تمحيص دقيق لكل وجبة تأكلها ، والذي يمكنأن يمثل مشكلة لأولئك الذين لديهم تاريخ من الأكل المضطرب (١٧) . اتباع خطة تناول الطعام قد يصبح مفرطاً بالنسبةلبعض الأشخاص وتصنيف الكثير من الأطعمة على أنها "محظورة" يمكن أن تؤدي إلى اقترانات سلبية مع الأغذية التيتضر جسديًا وعقليًا. وبالمثل ، فإن عدم اتباع الغذاء الكيتوني بشكل مثالي قد يؤدي إلى الشعور بالذنب وعدم الكفاية ،وكل هذه يجب أن توزن بعناية قبل البدء.
قد تسبب حصوات الكلى
بين ثلاثة وعشرة في المائة من الناس الذين يتبعون الغذاء الكيتوني لعدة أشهر قد يصابون فيه بحصوات الكلى في بعضالأحيان (١٨) ، ويرجع ذلك جزئيا إلى عدم احتوائه على الألياف. يمكنك تقليل مخاطرك بشربك للماء بشكل كاف وتناولكالأطعمة المعتمدة أنها غذاء كيتوني ومستويات محتوياتها من الألياف عالية.
حُماض كيتوني سكري محتمل ( للتعريف، راجع ١٩)
إذا وضعت نفسك في الكيتوزية (٥) لفترة طويلة جداً ، فإنك تخاطر بإصابتك بمستويات عالية جدًا من الأحماض فيدمك ، مما يؤدي إلى حالة تسمى بالحُماض الكيتوني السكري. هذه الحالة يمكن أن تتركك في حالة من الغثيان، وضيقفي التنفس ومشوش عقليا. في الحالات الشديدة جداً ، قد يؤدي ذلك إلى دخولك المستشفى.
قد تسبب اضطراباً هضمياً
عندما تنتقل لأول مرة إلى تناول الغذاء الكيتوني ، فإن هذا الغذاء الكيتوني الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهوننسبة منخفضة من والكربوهيدرات لديه القدرة على أن يؤدي إلى مشاكل هضمية كالإسهال أو الإمساك. وهذه الأعراضتختفي عادة بعد بضعة أسابيع ، لكنها قد تكون مقلقة في البداية.
رائحة فم كريهة شائعة
أحد الآثار الجانبية المؤقتة وغير المريحة للدخول في الكيتوزيه هو رائحة الفواكه (٢٠) التي تخرج مع النفس [من الفم]. يحدث هذا لأن جسمك يحلل حمض الأسيتوسيتيك ، والذي يقول كثير من الناس إنه يبعث برائحة مماثلة لطلاء الأظافر. بولك عندما تكون في الكيتوزية ستكون له نفس الرائحة .
الكيتوزيه يمكن ان تؤثر في مهاراتك الرياضية
الأدلة مختلطة عن كيفية تاثيرالغذاء الكيتوني في الأداء الرياضي (٢١) ، وجد بعض الناس أن استراتيجية الأكل هذهتضر بنتائجهم الرياضية. الرياضيون الذين يتطلعون إلى زيادة قوتهم إلى أقصى حد قد يواجهون صعوبة في زيادةالوزن وتحسين قوتهم من خلال اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، ولكن رياضيو قوة التحمل الذين يسعون للحفاظ على طاقتهم لفترات طويلة من الوقت قد يصبحون أكثر فاعلية إذا ما زادوا من استهلاكهم لمخزونهم من الدهون. ومع ذلك ، فإن اتباع غذاء كيتوني يكون أكثر صعوبة بالنسبة للرياضيين من الأشخاص الأقل نشاطًا بسبب صعوبة توفيرالطاقة الكافية دون استخدام الكربوهيدرات.
قد تصاب بإنفلونزا الكيتونية "Keto Flu"
عندما يتأقلم جسمك مع الغذاء الكيتوني ، فقد تمر بفترة انتقالية تجعلك تشعر بالضعف والإرهاق. يُطلق على أتباع خطةالأكل هذه أنفلونزا الغذاء الكيتوني، ويمكن أن تجعلك تشعر بالضعف والدوار وسرعة التهيج وضعف العقل ، والإمساك ،والخمول. عادة ما تهدأ الأعراض في غضون بضعة أيام إلى بضعة أسابيع.
افعل ولا تفعل بالنسبة للغذاء الكيتوني*
إذا كنت على استعداد لمحاولة اتباع الغذاء الكيتوني ، فأنت بحاجة إلى إعداد نفسك للنجاح من اليوم الأول. فيما يليبعض الأشياء التي ينبغي عليك فعلها وبعض الأشياء التي عليك ألاُ تفعلها والتي ينبغي أن تتذكرها عندما تبدأ لأول مرةفي تناول الغذاء الكيتوني .
* المعلومات الموجودة على هذا الموقع إرشادية ولا يجب تأويلها أو تفسيرها أنها بديلا عن المشورة الطبية أو تأييدا لهذاالغذاء. كل شخص مختلف ، والطريقة التي يستجيب بها جسمك لغذاء معين قد تختلف اختلافًا كبيرًا عن الطريقة التييستجيب بها أشخاص آخرون. يجب عليك التحدث مع طبيبك أو أخصائي الرعاية الصحية قبل البدء في أي برنامج غذائيأو ممارسة رياضية.
افعل :
• تمسك بمصادر الدهون الصحية كالبيض والأفوكادو وزيت الزيتون البكر الممتاز
• تناول الخضروات منخفضة الكربوهيدرات قدر الإمكان لزيادة مدخولك الغذائي
• تناول غذاءًا كاملاً مصنوعًا من مكونات كاملة (لم تتم معالجة أي شيء منه : يعني لم تُجرى عليه عمليات ميكانيكية أوكيميائيه لحفظه كالطعام المعلب)
• احصل على منتجات حيوانية متغذية على منتجات عضوية وأعلاف عشبية قدر الإمكان
• اشرب كمية كافية من الماء يساعدك على تعويض فقد الألياف من غذائك
• احتفظ بمذكرة يومية بما تتناوله من الغذاء حتى تتمكن من تتبع كيف تشعر مع مرور الوقت
• خذ في الاعتبار اتباع غذاء كيتوني معدل إذا كانت القيود شديدة للغاية
• استشر طبيبك قبل البدء إذا كان لديك حالات طبية أساسية
• خذ في الإعتبار أن يكون لك مدرب مغذيات ليتأكد من أنك تتبع خطة تناول الطعام بشكل صحيح
• استبدل الشوارد الكهربية electrolytes بشرب مرق العظام
لا تفعل الآتى :
• تجنب تناول الوجبات السريعة قدر الإمكان (محتوى الدهون منخفض الجودة ، حتى في الوجبات المتوافقة مع اللغذاء الكيتوني)
• لا تتجنب مطالعة المعلومات الغذائية قبل الأكل - فالكثير من الأطعمة تحتوي على كربوهيدرات أكثر مما تتوقع
• تجنب "الدهون السيئة" كالذرة وفول الصويا والكانولا أو الزيوت المهدرجة
• تجنب أي أطعمة مصنعة مدرجة على أنها قليلة الدسم ، لأن معظم الشركات المصنعة تعوض عن النكهة بكمية زائدة منالسكر ( والتي هي كربوهيدرات)
• لا تفرط في الأكل. قد يعني الشبع العالي من الأطعمة المتوافقة مع الغذاء الكيتوني أن مكانك يبدو خال في أوقاتالوجبات عما كان عليه من قبل. تجنب الإفراط في الأكل بحسب عادتك .
• لا تقلق بالنسبة للسعرات الحرارية. هناك سبب وجيه لمراقبة مدخلولاتك منها إذا كانت نسب المغذيات الكبيرة macronutrient التي تتناولها هي النسب التي ينبغي أن تكون موجودة.
• تجنب استهلاك الكثير من المكسرات أو منتجات الألبان ،لأنها عادة ما تكون كثيفة السعرات الحرارية والإفراط فيتناولها. سهلاً.
مصادر من داخل وخارج النص
١-"الغذاء الكيتوني هو نظام غذائي تصل فيه كمية الدهون بالوجبة إلى أربعة أو ثلاثة أضعاف كمية البروتين والنشوياتمجتمعات، وعندها تتكون الأجسام الكيتونية، والتى تقوم بدور فعال فى تغيير النشاط العصبي والكيميائي بالجسم، ممايساعد في علاج العديد من الأمراض، ومنها السرطان والصرع". اقتبسناه ٬تم تحديد ورد تل هذا العنوان:https://www.sehatok.com/food/2015/11/9/الغذاء-الكيتوني-أمل-جديد-للمرضى
المصدر الرئيس
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق