جامعة غرناطة
٣١ يناير ٢٠١٨
المترجم : ابو طه/ عدنان أحمد الحاجي
المقالة رقم ٦٦ لسنة ٢٠١٨
التصنيف : ابحاث الصحة
Long-term consumption of sunflower and fish oils damages the liver
31 January 2018
وقد أثبتت مجموعة دولية من باحثين بقيادة جامعة غرناطة (UGR) أن تناول زيت عباد الشمس أو زيوت السمك لمدة طويلة يضر بالكبد ويمكن أن يسبب سلسلة من التشوهات فيها، مما يؤدى إلى مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NASH) .
 |
NASH، الذي يسبب التهاب الكبد الذي لا يسببه تعاطي الكحول، هو حالة خطيرة جدا ويمكن أن تكون بمثابة حافز لبداية أمراض أخرى مثل تليف الكبد وسرطان الكبد. ويزداد انتشاره لدى عامة السكان مع التقدم في السن: حيث يؤثر على ١٪ إلى ٣٪ من الأطفال، و ٥٪ من المراهقين، و ١٨٪ ممن تتراوح أعمارهم بين ٢٠ و ٤٠ عاما، و ٣٩٪ ممن تتراوح أعمارهم بين ٤٠ و ٥٠ عاما، وأكثر من ٤٠٪ من أولئك الذين تزيد أعمارهم عن ٧٠ عاما.
وقد قام البحث الذي نشر مؤخراً في مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية Nutritional Biochemistry المرموقة بتحليل كيف يؤثر الاستهلاك الطويل الأجل لمصادر الدهون الغذائية المختلفة كزيت الزيتون وعباد الشمس وزيت السمك على كبد الفئران. أجرى باحثو UGR سلسلة من التحليلات الشاملة، بما في ذلك دراسات التشريح البثالوجي ، والتحليلات التركيبية الدقيقة ultrastructural. باستخدام المجاهر الإلكترونية، وتقنيات الطاقة الحيوية المتطورة، وقياسات طول التيلوميرات والإجهاد التأكسدي. والأهم من ذلك، أجروا دراسة شاملة لجينوم الكبد من أجل تحديد كيف تتطور بما يتماشى مع استهلاك الزيوت المختلفة.
كما يوضح خوسيه لويس كويلز مورالس، البرفسور في علم وظائف الأعضاء في UGR: "[البحث] يثبت على أن الدهون تتراكم في الكبد مع التقدم في السن، ولكن النتيجة الأكثر لفتاً للإنتباه هو أن نوع الدهون المتراكم يختلف اعتماداً على الزيوت المستهلكة وهذا يعني أنه بغض النظر عن هذا التراكم، بعض الأكباد تشيخ بطريقة صحية أكثر من غيرها، مع استعداد أكبر أو أقل لبعض الأمراض ".
تمت دراسة ثلاثة دهون غذائية (زيت الزيتون البكر وزيت عباد الشمس وزيوت السمك) وظهر زيت الزيتون البكر انه الأفضل بين انواع الدهون الثلاثة للحفاظ على الكبد طوال الحياة. وكشف البحث أيضا أن زيت دوار الشمس يحث على التليف، والتغيرات التركيبية، ويحث على منع التعبير الجيني وعلى ارتفاع الأكسدة. وفي الوقت نفسه، يكثف زيت السمك الأكسدة المرتبطة بالشيخوخة، ويخفض نشاط سلسلة نقل الإلكترون الميتوكوندري ويغير طول التيلومير النسبي. التيلوميرات هي نهايات الكروموسومات، وتقصير طولها يمكن أن يسبب شيخوخة الخلية وإطالة طولها يمكن أن يسبب السرطان.
"إن التغيرات الناجمة عن استهلاك عباد الشمس وزيوت السمك لمدة طويلة تجعل الكبد عرضة لالتهاب الكبد الدهني غير الكحولي، وهو مرض خطير جداً يمكن أن يكون بمثابة عامل محفز لأمراض الكبد الأخرى مثل تليف الكبد وسرطان الكبد"، كما لاحط البروفسور كويلز . وفي ضوء النتائج، يشير أيضا إلى أن "زيت الزيتون البكر هو الخيار الأصح، والذي اصبح مؤكداً بالفعل فيما يتعلق بمختلف جوانب الصحة".
ووفقاً للأستاذ كويلز، فإن الجانب الأكثر ابتكاراً في هذه الدراسة هو "كيف كشفت عن الآليات التي يوفر زيت الزيتون البكر بها هذه الفوائد ولماذا الإفراط في استهلاك الدهون الغذائية الأخرى خطير. ونحن نعتقد أن هذه الدراسة ستكون مفيدة جدا في الوقاية من أمراض الكبد المتنوعة وعلاجها".
وقد شارك باحثون من مؤسسات أخرى، مثل مجمع مستشفى خاين، وجامعة مارش للفنون التطبيقية في أنكونا، إيطاليا، وجامعة غرانادا - الأندلسية الحكومية للجينومات وبحوث الأورام (UNIVPM) والمعهد الوطني للسرطان (NCI ) في الولايات المتحدة، أيضا في هذا المشروع البحثي.
المصدر:
للمواضيع المترجمة السابقة يرجى زيارة المدونة على هذا العنوان؛
https://adnan-alhajji.blogspot.com/?m=1
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق