الكاتبة : جولي دافيس
٢٣ فبراير ٢٠١٨
المترجم : أبو طه / عدنان أحمد الحاجي
المقالة رقم ٧٩ لسنة ٢٠١٨
التصنيف: الصحة
Julie Davis
Feb 23, 2018
مقدمة المترجم ؛
بعض المواضيع خاصة منها المتعلقة بأنواع الغذاء ولا سيما منها ما هو متعلق بالمكملات الغذائية قد تكون معلومة لدى معظم الاخوة والأخوات بل ربما الكل له معرفة بها، وقد لا تكون معلومات جديدة كما أود ان تكون كذلك شخصياً ولكن الهدف الذي أسعى من وراء ترجمتها هو التذكير بأهميتها او المساعدة على نشر ثقافة الغداء النوعي المفيد للصحة
**التص***
هل تعرف ما هي مضادات الأكسدة ؟
المواد المضادة للاكسدة هي مواد كيميائية موجودة في الطبيعة والتي تمنع نشاط المواد الكيميائية الأخرى الاي تسمى الجذور الكيميائية الحرة. تتكون الجذور الحرة بشكل طبيعي في الجسم، وتلعب في الواقع دوراً هاماً في العديد من العمليات اليومية، كالتمارين الرياضية والتمثيل الغذائي. ولكن بتركيزات عالية قد تكون خطرة على صحتك، حيث يمكن ان تحدث تلفاً للخلايا والتي يمكن أن تؤدي إلى السرطان.
جسمك يكون بعض المواد المضادة للاكسدة اللازمة لمحاربة الجذور الحرة، ويمكنك الحصول على أخرى من خلال اتباع نظام غذائي صحي، ولا سيما من الفواكه الغنية بالألوان والخضروات .
وتشمل مضادات الأكسدة الغذائية المعروفة المصادر التالية:
• بيتا كاروتين: الجزر والقرع والبطاطا الحلوة.
• الليكوبين: الجريب فروت الوردي والطماطم (المطبوخ)، والبطيخ.
• لوتين: معظم الخضروات الورقية الخضراء.
• السيلينيوم: الحبوب ومصادر البروتين والمكسرات والبقوليات.
• فيتامين (أ): الزبدة والبيض والحليب والكبد.
• فيتامين ج: التوت والبرتقال وغيرها من الحمضيات والشمام والفلفل والقرنبيط واللفت والبابايا والطماطم (البندورة).
• فيتامين E: اللوز والبندق والمكسرات الأخرى والبذور وزيوتها.
هناك في الواقع مئات من مضادات الأكسدة. يتم تصنيف العديد منها على أنها فينولات phenols ، والبولي فينول polyphenols و الفلاڤونويدات flavonoids. وخلافا لما يمكن عمله في الفيتامينات، فإنه ليس من الممكن جمع كل من مضادات الأكسدة في مكملات غذائية، لذلك تحسن من نوعية ك غذائك أمر لا بد منه.
التوت فيه بعض من أعلى مستويات مضادات الأكسدة من أي فاكهة طازجة اخرى. الكرنب ( اللفت) والسبانخ هي من أهم مصادر الخضراوات. تناول مجموعة واسعة من المنتجات يمكن أن يحقق العديد من الفوائد الصحية المختلفة. على سبيل المثال، تناول البرتقال والجريب فروت قد يقلل من خطر السكتة الدماغية بسبب احتوائها على فلاڤونويدات flavonoids، نوع واحد فقط من مضادات الأكسدة في هذه الفواكه.
الألوان المختلفة من الفواكه والخضروات تعكس مكوناتها الغذائية . هذا هو السبب في النصيحة ان تتناول "ألوان قوس قزح " منها هو أفضل رهان.
المصدر :
https://consumer.healthday.com/vitamins-and-nutrition-information-27/antioxidants-news-32/antioxidants-the-good-health-helpers-730231.html
للمواضيع المترجمة السابقة يرجى زيارة المدونة على هذا العنوان؛
https://adnan-alhajji.blogspot.com/?m=1
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق